放了酵母还放小苏打吗 关于酵母和小苏打的介绍


放了酵母还放小苏打吗 关于酵母和小苏打的介绍

文章插图
1、放了酵母不需要再放小苏打,但是可以放入适量小苏打加快发酵 。如果发面蒸馒头,加入少量的小苏打可以防止馒头因为发酵吃起来发酸,但是需把握小苏打放入的量,放多会使得馒头发黄 。
2、酵母是一种单细胞真菌,也是人类应用得最早的微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是一种天然发酵剂 。
【放了酵母还放小苏打吗 关于酵母和小苏打的介绍】3、小苏打指的是碳酸氢钠,是一种无机盐,常用来作为制作馒头、糕点、面包等的膨松剂,但是使用过多有碱味 。

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